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作用：甜味剂。主要用于腌制食品。按GB2760-1996规定，可用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、凉果、饮料，用量按GMP.
第１，其具有、抗变态反应的作用，这主要来自于甘草酸铱--甘草酸及甘草次酸盐，还能抑制毛细血管通透性。
第２，肾上腺皮质激素样作用，甘草具有盐皮质甾醇样作用和糖皮质类甾醇样作用。其激素样作用的原理，有人认为是甘草次酸的化学结构与肾上腺皮质激素有相似之点，是一种直接作用，但也有人认为是间接作用，即甘草次酸抑制了肾上腺皮质甾醇类在体内的破坏，因而血中含量相应增加。同时，甘草黄酮还有抑制酪氨酸酶活性、清除氧目由基，其能力与维生素Ｅ比较接近。
１．"黎黑斑"；
２．使用各种化学制剂化妆品导致的接触性皮炎；
３．由身体血热偏盛，加之饮食不节、外邪侵袭、血郁痰结所导致的寻常性座疮；
４．日光性及药物性皮炎；
５．由肾水不足外搏而致的雀斑；
６．皮肤损害自愈后下之疤痕性或非疤痕性的色素沉着。
质量指标：
总含量 99%
甘草酸含量 2.0-6.0%
重金属 ≤20μg/g
干燥失重 ≤12%
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